連續(xù)蒸餾威士忌是威士忌釀造領(lǐng)域中一種采用連續(xù)蒸餾技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，憑借其高效、穩(wěn)定的生產(chǎn)模式與獨特的風(fēng)味特征，在全球威士忌市場中占據(jù)重要地位。

技術(shù)原理與工藝流程

連續(xù)蒸餾采用雙柱式蒸餾塔結(jié)構(gòu)，由分析柱和精餾柱組成。發(fā)酵后的酒醪從塔頂注入，蒸汽從底部上升，通過氣液交換逐層提純酒精。酒液在分析柱中層層滲透，酒精及其他揮發(fā)性物質(zhì)被蒸氣帶走并向上蒸發(fā)，隨后導(dǎo)入精餾柱底部，遇冷凝結(jié)成新酒。通過調(diào)節(jié)塔內(nèi)溫度與壓力，可精確分離不同沸點的成分，最終產(chǎn)出酒精含量高達(dá)94%的酒液。

產(chǎn)品特點

1.高效穩(wěn)定生產(chǎn)
連續(xù)蒸餾器可全年24小時無休運行，無需分批次蒸餾，無需截取酒心，實現(xiàn)高效率、高產(chǎn)量生產(chǎn)。這一特性使其成為谷物威士忌大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的首要選擇工藝。

2.中性風(fēng)味特征
蒸餾過程高效去除雜質(zhì)，酒體純凈度高，突出木桶陳年帶來的香草、焦糖風(fēng)味。其風(fēng)味中性且純凈的特點，使其成為調(diào)和威士忌的重要基酒。

3.原料適應(yīng)性
對原料不挑剔，可使用玉米、小麥、大麥等未發(fā)芽谷物為主要原料，顯著降低生產(chǎn)成本。