伊恩 · 斯邁利(Ian Smiley)是《制造純玉米威士忌》一書的作者，該書是雙耳罐協(xié)會(huì)出版物，同時(shí)他也是美國蒸餾研究所(ADI)出版物《威士忌蒸餾指南》的作者。他一直在探索小規(guī)模的飲料、酒精釀造和蒸餾。他為他們的雜志《美國蒸餾酒商》以及其他關(guān)于蒸餾酒的文章撰寫文章，并且是 ADI 出版的《蒸餾酒商指南》一書的特約作者。伊恩從事蒸餾工作已經(jīng)有30多年了，蒸餾工作不僅是他的專業(yè)同時(shí)也是他的業(yè)余愛好。

伊恩不僅擁有豐富的釀造乙醇的經(jīng)驗(yàn)，他還對(duì)各種威士忌都有濃厚的興趣。他為不同的威士忌和其他谷物烈性酒制定了配方，并使用各種設(shè)備、糖化方法和蒸餾法生產(chǎn)它們。

他是一家工藝釀酒廠的創(chuàng)業(yè)顧問，并在芝加哥的聯(lián)合飲料罐公司擔(dān)任了5年的合伙人。作為一名釀酒顧問，伊恩為世界各地眾多的手工釀酒廠設(shè)計(jì)了蒸餾方法，并配制了眾多的威士忌、杜松子酒和伏特加產(chǎn)品，目前正在為許多其他初創(chuàng)釀酒廠做同樣的工作。目前在浙江省溫州市大宇科技有限公司擔(dān)任合伙人。

伊恩計(jì)劃寫關(guān)于杜松子酒和白蘭地的書。他還計(jì)劃繼續(xù)在商業(yè)手工蒸餾方面展開各種活動(dòng)。